Menu Masakan Padang, Suka makan nasi Padang? Ternyata, menu Masakan Padang juga bisa dimasak sendiri di rumah karena Masakan Minang bukanlah jenis masakan yang mustahil untuk dikuasai. Betul, memang ada sekian masakan yang memerlukan usaha ekstra, tapi ada macam-macam Masakan Padang yang mudah sekaligus istimewa untuk keluarga tercinta.
So, sudah siap menjajal kebolehan di dapur? Mulai dulu dari resep-resep warteg21kayuputih berikut!
Apa saja bahan dan Menu Masakan Padang yang perlu dipersiapkan untuk resep-resep rekomendasi MAHI kali ini? Ternyata semuanya mudah untuk didapat. Telur, daging sapi, dan daun singkong pasti bisa dengan mudah kamu temukan di supermarket terdekat, kan? Setelah siap bahan-bahannya, sekarang langsung lanjut untuk masak, yuk!
Menu Masakan Padang Apa saja menu rumah makan Padang yang wajib ada di meja makan? Salah satunya adalah telur balado. Sajian nikmat yang bisa disantap di segala suasana. Menu ini bisa ditemukan pada saat makan pagi sebagai ‘teman’ nasi uduk ataupun nasi kuning. Nasi berkat ataupun nasi Padang sekalipun bakalan kurang tanpa kehadirannya. Inilah caranya mengolah resep telur balado khas Minang! Nikmat disajikan kapan saja dan cocok dipadukan bermacam lauk. Yuk, kita siapkan bahannya dan memasak!
Hampir semua protein ada resep olahannya di masakan Minang, dan telur ayam juga tidak ketinggalan tentunya. Telur balado bahkan seperti sudah dikenal sebagai masakan Indonesia secara umum. Dari masakan rumahan, warteg, hingga restoran – ada saja hidangan yang satu ini dalam menu sehari-harinya.
Bahkan resep telur balado dapat dengan mudah bersinergi dengan masakan-masakan lainnya. Sajian ini sering dipilih sebagai pendamping untuk sarapan nasi uduk ataupun nasi kuning di pagi hari. Jangan lupa tambahkan Bango Kecap Manis pada sambal baladonya agar sajianmu semakin rancak bana.
Bahan
– 6butir telur ayam
– 1.5L air
– 100ml air
– 250ml minyak untuk menumis
Bumbu halus
– 3siung bawang putih
– 6butir bawang merah
– 10buah cabai merah
– 5buah cabai merah keriting
– 1butir kemiri, sangrai
– 2buah tomat, buang biji
– 1sdtRoyco Kaldu Ayam
– 2sdmBango Kecap Manis
Cara membuat
– Haluskan semua bumbu, termasuk Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis dengan blender.
– Panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur selama 7 menit. Tiriskan lalu rendam dalam air dingin selama 5 menit. Kupas telur yang sudah dingin.
– Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng telur yang sudah dikupas hingga bagian luarnya berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
– Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, lalu masak hingga – bumbu meresap.
– Angkat dan sajikan dengan daun peterseli. Telur balado cocok dijadikan bahan pelengkap untuk nasi uduk, nasi kuning sesuai selera.
Dari sekian menu masakan Padang yang enak seperti ayam pop hingga rendang, pasti kurang rasanya tanpa kehadiran telur dadar khas Minang yang tebal-tebal empuk. Tak harus masakan Padang, karena aneka masakan rumahan juga bakal makin meriah dengan kehadirannya. Jadi, wajib hukumnya bagi kamu untuk bisa resep yang satu ini!
Resep telur dadar Padang memang tiada duanya. Selain bentuknya yang khas dan rasanya yang berbeda, telur dadar yang satu ini hadir biasanya hanya ketika kita menikmati makanan khas Minang. Jarang rasanya menemukan formula serupa di berbagai restoran lainnya ataupun di rumah-rumah. Resep telur dadar Padang, olahan telur unik yang diakui citarasanya. Yuk, kita buat sendiri di rumah untuk santap siang istimewa. Ini resep lengkapnya!
Bahan
– 5butir telur bebek, kocok lepas
– 5butir bawang merah
– 3sdm tepung terigu
– 3batang seledri, iris
– 3lembar daun jeruk, iris
– 1batang bawang daun
– 1lembar daun kunyit
– 2sdtRoyco Kaldu Ayam
– ½sdt merica putih bubuk
– 200ml minyak goreng
Cara membuat
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Campurkan bumbu halus, telur bebek, bawang merah, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit dan merica di dalam mangkuk. Tambahkan – Royco Kaldu Ayam dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
– Panaskan minyak di wajan anti lengket, lalu isi dengan bahan telur. Goreng telur hingga matang di kedua sisinya.
– Angkat dan sajikan.
Ingin coba resep lainnya? Pastikan untuk cek warteg21kayuputih dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak.
Apa saja lauk masakan Padang yang cocok diolah menggunakan ikan ataupun daging? Jawabannya adalah asam padeh daging dengan cita rasa pedas asam. Meski biasanya menggunakan ikan tongkol, ternyata versi daging sapinya tak kalah lezat!
Untuk membuatnya, tumis dahulu bumbu halus yang terdiri atas bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, lengkuas, kemiri, dan jahe. Setelahnya, tambahkan daun jeruk dan asam kandis. Setelah harum, baru masukkan daging dan masak hingga kaku. Di tahap ini barulah tuangkan air dan masak dahulu hingga mendidih. Setelahnya bumbu dengan garam dan gula, lalu lanjut masak hingga daging empuk. Terakhir, baru tuang santan, masak hingga meresap, dan tambahkan tomat. Selesai, deh!
Sedang mencari ide tambahan untuk masakan Idul Adha? Kali ini ada satu inspirasi hidangan legendaris asal Minang yang bisa kamu coba. Namanya adalah resep asam padeh, dan daging sapi bisa digunakan sebagai proteinnya, lho! Lezat dan menyegarkan! Jadikan masakan khas Minang yang satu ini sebagai pelengkap kebahagiaan saat Idul Adha nanti. Simak cara buat resep asam padeh daging ini, yuk!
Sesuai namanya, asam padeh berarti adalah asam pedas. Rasa bumbu pedas segar ini terinspirasi warga pesisir Sumatra Barat yang sering mengolah ikan dan jenis boga bahari lainnya. Kini kepopuleran resep asam padeh sudah menyebar hingga penjuru Sumatra lainnya, Kalimantan, bahkan hingga Semenanjung Malaya. Konon katanya, rasa asam pedas serupa dimiliki juga oleh sebuah resep dari Thailand yang dinamakan kaeng som. Perbedaan utamanya dengan versi Thailand ini adalah penggunaan asam jawa dan gula merah pada masakannya, sementara untuk resep asam padeh bisa menggunakan asam kandis dan gula putih.
Meskipun umumnya menggunakan ikan seperti tongkol, kakap, tuna, patin, hingga lele dan cumi, resep asam padeh tidak terbatas pada menu seafood saja. Aneka resep pada masakan Minang hampir bisa menggunakan berbagai macam bumbu. Misalnya saja untuk protein yang sama bisa menggunakan cabai merah ataupun cabai hijau. Asam padeh daging sendiri sudah lama hadir dalam perbendaharaan kuliner Minang, bahkan warteg21kayuputih juga punya versi yang menggunakan tempe. Maka resep kali ini, ada daging sapi sengkel yang ternyata cocok untuk dipadukan dan tak kalah lezatnya. Begini cara membuatnya!
Untuk membuatnya, kamu bisa memulai dengan memanaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus berupa paduan cabai merah keriting, bawang putih, kunyit, lengkuas, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tambahkan daun jeruk dan asam kandis, masak hingga harum. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan masak hingga kaku. Tuangkan air dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan Royco Kaldu Sapi, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan tuangkan santan, lalu aduk hingga meresap. Terakhir, tambahkan tomat dan masak sebentar, lalu sajikan.
Bahan
– 650g daging sapi bagian sengkel, potong melintang 1,5 cm
– 5lembar daun jeruk
– 2buah asam kandis
– 700ml air
– 1sdtRoyco Kaldu Sapi
– ½sdt garam
– ½sdt gula pasir
– 65ml santan instan
– 2buah tomat, potong-potong
– 6sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
– 10buah cabai merah keriting
– 7butir bawang merah
– 5siung bawang putih
– 5butir kemiri
– 3cm kunyit
– 2cm jahe
– 2cm lengkuas
Cara membuat
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis hingga harum.
– Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga kaku.
– Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, garam, dan gula pasir, masak hingga daging empuk.
– Tuang santan, aduk hingga meresap. Tambahkan tomat, masak sebentar. Angkat. Sajikan.
Tahukah kamu bahwa gulai, kalio, dan rendang berasal dari resep yang sama? Yang menjadi perbedaan adalah durasi memasaknya. Setelah dimasak sekian waktu, namun masih menyisakan banyak kuah dan berwarna kemerahan, maka inilah yang disebut gulai. Bedanya dengan kalio adalah, dari hasil masakan gulai tadi, dimasak lebih lama lagi. Maka, daging akan terlihat lebih dari matang, tapi kuahnya mulai surut serta berminyak. Warnanya masih kecokelatan, tapi tekstur daging sudah lebih lembut. Jika kalio dimasak lebih lama dan jadi menghitam, barulah itu disebut rendang. Tak ada rendang pun tak masalah karena kalio daging khas Minang ini tak kalah lezatnya. Mudah dan cocok untuk kapan saja, simak resepnya, yuk!
Bahan
– 500g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 4 cm
– 1L air
– 130ml santan instan
– 6lembar daun jeruk
– 3cm lengkuas, memarkan
– 2batang serai, memarkan
– 1lembar daun kunyit
– 1buah asam kandis
– ½sdmRoyco Kaldu Sapi
Bumbu halus
– 120g cabai merah
– 15butir bawang merah
– 3siung bawang putih
– 4butir kemiri
– 2cm jahe
– 2cm kunyit
– ½sdm garam
– 1sdt merica putih bubuk
Cara membuat
– Marinasi daging dengan bumbu halus selama 1-2 jam dalam kulkas. Sisihkan.
– Masukkan air, santan, dan daging ke dalam wajan. Aduk rata.
– Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kecilkan api.
– Tambahkan asam kandis dan Royco Kaldu Sapi. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk. Angkat. Sajikan.
Wah, aneka masakan Padang tadi di jamin akan menyibukkan kamu di dapur dan hasilnya bakal bikin surprise semua anggota keluarga. Sebelum memasak, mampir-mampir juga ke akun Instagram warteg21kayuputih dan temukan inspirasi dunia masak seru lainnya. Pastikan untuk follow dan like juga, ya!
Olahan Hati Sapi - Hati sapi merupakan salah satu jenis organ dalam hewan yang sering…
Olahan Hati Ayam Pedas - Olahan hati ayam pedas adalah hidangan yang lezat dan menggugah…
Resep Serundeng Daging Sapi - Serundeng daging sapi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan…
Resep Olahan Jengkol - Jengkol, sejenis kacang-kacangan yang memiliki aroma yang khas, sering kali menjadi…
Resep Sop Ceker Ayam - Sop ceker ayam adalah hidangan lezat yang terbuat dari ceker…
Resep Olahan Jantung Pisang - Jantung pisang adalah bagian yang lezat dan serbaguna dari pohon…
