Juli 14, 2024

FOOD FESTIVAL

Rahasia Resep Warteg Di Jakarta

Olahan Hati Sapi Yang Tidak Bauk Amis

4 min read
Olahan Hati Sapi

Olahan Hati Sapi

Olahan Hati SapiHati sapi merupakan salah satu jenis organ dalam hewan yang sering diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi. Dalam beberapa masakan tradisional maupun modern, hati sapi kerap dijadikan bahan utama untuk hidangan yang kaya akan protein dan nutrisi. Berikut adalah beberapa resep olahan hati sapi yang dapat Moms coba berikut ini:

1. Hati Sapi Asam Manis

Hati sapi asam manis adalah salah satu hidangan yang menggabungkan cita rasa gurih, manis, dan pedas dalam satu sajian yang menggugah selera. Olahan ini merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang menyukai kombinasi rasa yang beragam dan ingin mencoba hidangan hati sapi dengan cita rasa yang berbeda. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat hati sapi asam manis yang lezat:

Bahan-bahan:

  • 500 gram hati sapi, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera tingkat kepedasan)
  • 1 buah paprika merah, potong kotak
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan cuka
  • 1 sendok makan gula merah, serut halus
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • Garam dan lada hitam secukupnya
  • Daun bawang atau seledri, untuk hiasan

Cara membuat:

  1. Siapkan hati sapi yang sudah bersih, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
  3. Tambahkan potongan hati sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang bombay dan bawang putih.
  4. Masukkan irisan cabai merah, paprika merah, dan wortel ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang.
  5. Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, cuka, dan gula merah serut. Aduk rata hingga bumbu merata dan hati sapi terbalut dengan bumbu.
  6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
  7. Masak hingga hati sapi matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya, serta sayuran menjadi lembut namun tetap renyah.
  8. Angkat hati sapi asam manis dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
  9. Hias hidangan dengan potongan daun bawang atau seledri sebagai tambahan warna dan aroma segar.

2. Oseng Hati

Oseng hati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang. Hati, sebagai salah satu bagian organ dalam tubuh hewan, merupakan sumber protein yang kaya dan memiliki cita rasa khas yang nikmat. Berbagai olahan hati menjadi menu yang populer di berbagai daerah di Indonesia, dan oseng hati adalah salah satunya. Berikut ini adalah resep oseng hati yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 250 gram hati sapi/ayam, potong-potong sesuai selera
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera kepedasan)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Daun bawang secukupnya, iris halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Buat bumbu halus yaitu bawang merah dan putih dihaluskan bersama garam dan merica bubuk.
2. Masukkan bumbu halus ke wajan lalu tumis dengan sedikit minyak, hingga agak kecoklatan. Lalu masukkan 2 gelas air.
3. Masukkan kecap, bawang goreng, gula merah, gula pasir, bawang bombay iris, saus tomat, saus tiram, lada hitam, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata lalu masukkan potongan hati ke dalamnya. Rebus dalam bumbu hingga air hampir habis dalam wajan tertutup, lalu hingga air benar-benar habis.

3. Beef Liver Adobo

Olahan Hati Sapi

Berikut adalah resep olahan Beef Liver Adobo yang lezat dan gurih. Adobo adalah hidangan khas Filipina yang populer, dan dengan menggunakan hati sapi sebagai bahan utama, Anda akan mendapatkan rasa yang kaya dan menyenangkan. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

  • 500 gram hati sapi, potong-potong sesuai selera
  • 1/4 cangkir kecap manis
  • 1/4 cangkir kecap asin
  • 1/4 cangkir cuka putih
  • 1/4 cangkir air
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris serong (jumlah dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 2 lembar daun laurel
  • 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
  • Garam dan merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng hati sapi

Cara membuat:

  1. Siapkan hati sapi dengan membersihkannya dari pembuluh darah atau jaringan yang berlebihan. Potong-potong hati sesuai selera, dan rendam dalam air garam selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas hati sapi dengan air bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan hati sapi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan cabai merah, lalu tumis hingga bawang lembut.
  4. Masukkan potongan hati sapi yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan bawang.
  5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, cuka, daun laurel, garam, dan merica Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam hati sapi.
  6. Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan adobo mendidih Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup wajan selama 15-20 menit atau hingga hati sapi menjadi empuk dan bumbu meresap.
  7. Cicipi adobo, tambahkan garam dan merica sesuai selera jika diperlukan.
  8. Angkat Beef Liver Adobo dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih. Hidangan ini dapat disajikan dengan irisan bawang hijau sebagai hiasan.
Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.