Resep Ayam Goreng Yang Muda Untuk Di Buat Di Rumah

Resep Ayam Goreng, Dalam dunia kuliner, ayam termasuk bahan makanan yang sering digunakan. Ada banyak macam menu makanan yang menggunakan ayam Salah satunya ialah ayam goreng Dari namanya saja, sudah jelas bahwa makanan ini membutuhkan proses penggorengan Namun, banyak orang yang menganggap ayam goreng hanya ada satu macam.

Padahal, ayam goreng bukan hanya ayam yang diberikan bumbu kuning saja lho Ada banyak jenis ayam goreng selain ayam goreng bumbu kuning. Supaya tidak bingung, yuk kenali aneka sajian ayam goreng berikut ini!

1. Ayam Goreng Tulang Lunak

Sesuai namanya, ayam goreng yang satu ini dimasak dengan bumbu ungkep hingga seluruh tulang-tulangnya jadi empuk dan bisa dimakan habis. Ayam goreng tulang lunak biasanya diungkep menggunakan panci bertekanan atau presto sehingga tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Kuliner khas Jawa Tengah tidaklah selalu identik dengan makanan yang manis-manis. Terdapat juga makanan yang memiliki cita rasa gurih, seperti ayam goreng tulang lunak. Makanan yang juga dikenal dengan nama ayam presto ini akan terasa gurih dan empuk ketika dimakan, bahkan hingga ke bagian tulang. Tulang lunaknya menjadi seempuk daging, sementara tulang kerasnya akan mudah rapuh ketika ditekan.

Membuat ayam goreng tulang lunak sebenarnya tidak terlalu sulit jika anda mengetahui tipsnya. Jangan menggunakan ayam yang sudah terlalu tua maupun masih terlalu muda. Anda juga bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lezat.

Bahan-bahan

– Ayam, potong jadi 4 bagian – 1 ekor
– Jeruk nipis, ambil air perasannya – 1 butir
– Garam, untuk lumuran ayam – 1 sdt
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 2 lembar
– Serai, memarkan – 2 batang
– Air\Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

BUMBU HALUS:

– Bawang putih – 5 siung
– Bawang merah – 8 butir
– Kunyit, bakar – 2 ruas
– Jahe – 3 cm
– Kemiri, sangrai – 3 butir
– Ketumbar, sangrai – 1 sdt

SAMBAL:

– Bawang putih – 2 siung
– Bawang merah – 5 butir
– Cabai merah keriting – 12 buah
– Cabai rawit – 6 buah
– Tomat, belah 4 – 1 buah
– Terasi – 1 sdt
– Gula merah – 1 sdm
– Garam – 1/2 sdt
– Jeruk limau – 1 buah

PELENGKAP:

– Timun, iris – secukupnya
– Tomat, iris – secukupnya
– Daun kemangi – secukupnya
– Selada – secukupnya

Langkah

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam Diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih.
2. Siapkan panci presto Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai Tuangkan air hingga setengah panci atau hingga ayam terendam seluruhnya.
3. Masak ayam dengan api besar hingga muncul bunyi mendesis. Kecilkan api lalu lanjutkan masak selama 1,5 jam. Matikan api lalu tunggu uap panas hilang. Angkat dan keluarkan ayam.
4. Panaskan minyak dalam wajan Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

CARA MEMBUAT SAMBAL

1. Panaskan minyak sedikit saja. Goreng semua bahan sambal, kecuali gula merah, garam dan jeruk limau. Angkat.
2. Ulek semua bahan tadi bersama gula merah dan garam. Koreksi rasanya.
3. Kucuri dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata.

PENYELESAIAN

1. Tata ayam goreng di piring saji.
2. Beri sambal dan bahan pelengkap.
3. Siap disajikan.

2. Ayam Goreng Kalasan

Kalasan sendiri merupakan nama daerah tempat ayam goreng ini mulai dipasarkan Ayam goreng kalasan menggunakan bahan seperti kelapa, ketumbar, dan kecap manis Tidak heran, ayam goreng ini memiliki rasa gurih-manis yang khas Jika pernah dengar Candi Kalasan, maka dari daerah yang sama juga ada sajian khas lezat yaitu ayam goreng kalasan. Sajian ayam kampung ini bercitarasa gurih-manis dengan daging empuk dan lembut serta bagian luar yang krispi.

Bahan-bahan

– Ayam – 1 ekor
– Jeruk nipis, ambil airnya – 1 butir
– Air kelapa – 1 liter
– Daun salam – 2 lembar
– Lengkuas, memarkan – 2 ruas
– Gula merah, sisir halus – 2 sdm
– Kecap manis – 1 sdm
– Garam – 1 sdm
– Air asam jawa – 1 sdm
– Minyak goreng – secukupnya

BUMBU HALUS:

– Bawang merah – 6 butir
– Bawang putih – 4 siung
– Ketumbar – 1 sdt

PELENGKAP:

– Sambal – secukupnya
– Lalapan – secukupnya

Langkah

Potong ayam jadi 8 bagian. Cuci bersih lalu lumuri seluruh bagiannya dengan jeruk nipis Diamkan selama 15 menit. – Bilas kembali dengan air hingga bersih.
Dalam wajan besar, rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap, garam, dan air asam jawa  Aduk rata dan masak hingga mendidih Koreksi rasanya.
Tutup wajan dan ungkep sampai ayam empuk dan air menyusut Matikan api lalu biarkan hingga dingin.
Panaskan banyak minyak Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

TIPS

1. Ayam yang telah direndam dengan bumbu akan membuat ayam lebih enak jika digoreng keesokan harinya karena bumbunya akan lebih meresap.
2. Selain digoreng, ayam juga dapat dibakar atau dipanggang.

3. Resep Ayam Goreng Serundeng

Membuat ayam goreng serundeng bukanlah hal yang rumi Kita tinggal masukkan kelapa parut bersama ayam ketika mengungkepnya dengan racikan bumbu Setelah matang, ayam dan serundeng kelapa kemudian digoreng bersamaan hingga kecoklatan dan kering, lalu siap untuk disajikan.

Anda bisa memanfaatkan sisa bumbu ungkep ayam dengan menambahkan parutan kelapa tua ke dalamnya, yang biasa disebut dengan serundeng Walau hanya berbahan kelapa, serundeng krispi yang digoreng garing akan mampu menambah kenikmatan anda saat bersantap ayam goreng. Bukan rahasia pula jika serundeng ini juga nikmat bila disajikan sendiri sebagai lauk nasi hangat Oleh sebab itulah, serundeng sering dijadikan stok lauk kering dalam toples yang biasa berjajar dengan abon dan kering tempe kentang.

Bahan-bahan

– Ayam, potong jadi 10 bagian – 1 ekor
– Kelapa parut, setengah tua – 200 gram
– Daun salam – 3 lembar
– Daun jeruk – 3 lembar
– Serai, memarkan – 1 batang
– Garam – 1 sdt
– Gula pasir – 2 sdt
– Air – 750 ml

BUMBU HALUS:

– Bawang merah – 5 siung
– Bawang putih – 5 siung
– Jahe – 5 cm
– Kemiri, sangrai – 5 butir
– Lengkuas – 5 cm

Langkah

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbunya bercampur rata. Masak sampai ayam berubah warna.
Masukan air, air asam, garam, gula pasir, dan kelapa parut lalu aduk rata Masak/ungkep sampai ayam matang dan empuk selama 1 jam, gunakan api kecil. Angkat.
Siapkan minyak untuk menggoreng Goreng ayam bersama kelapanya hingga berwarna kecoklatan Angkat dan tiriskan.
Siap di sajikan.

TIPS

1. Air untuk mengungkep ayam bisa di ganti dengan santan encer sejumlah takaran air.
2. Untuk hasil serundeng yang krispi dan tidak basah, gunakan kelapa yang di parut bersama kulit arinya.

4. Resep Ayam Goreng Kremes

Jika serundeng kelapa kurang kriuk untuk anda, coba sandingkan ayam goreng dengan kremesan gurih Anda cukup campurkan bumbu sisa ungkepan ayam dengan tepung beras, air, dan kuning telur (opsional) Selanjutnya, goreng sedikit demi sedikit adonan tadi dalam banyak minyak panas hingga kering dan renyah Kenikmatan menyantap ayam goreng terasa kurang lengkap tanpa kremesan Pendamping gurih yang renyah ini terbuat dari adonan tepung dan bumbu sisa ungkepan ayam Ada teknik khusus untuk menciptakan kremesan renyah & enak lho!

Bahan-bahan

– Ayam, potong-potong – 1 kg
– Daun salam – 6 lembar
– Lengkuas, memarkan – 4 cm
– Garam – 1 sdm
– Air – 800 ml
– Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

BUMBU HALUS:

– Bawang putih – 8 siung
– Kunyit – 4 cm
– Ketumbar – 1,5 sdt

KREMESAN:

– Air sisa ungkepan ayam – 265 ml
– Tepung tapioka – 100 gram
– Tepung beras – 3 sdm
– Baking powder – 1,5 sdt
– Minyak, untuk menggoreng – secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG

1. Dalam panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan air Aduk rata dan masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, serta air menyusut Matikan api Angkat ayam dan sisihkan air sisa ungkepannya.
2. Panaskan banyak minyak Goreng ayam dengan api sedang hingga berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Siap di sajikan bersama kremesan.

CARA MEMBUAT KREMESAN

1. Saring air sisa ungkepan ayam dan ambil 265 ml.
2. Dalam wadah, campur air ungkepan ayam dengan tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Panaskan banyak minyak Goreng kremesan dengan cara: ambil adonan kremesan lalu genggam dalam tangan, kemudian kucurkan adonan setinggi 20 cm dari atas wajan. Kucurkan dengan gerakan memutar. Biarkan kremesan masak tanpa perlu di aduk dan tunggu sampai berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Siap di sajikan.

Itulah dia Moms Kumpulan resep ayam goreng yang dapat Mimin berikan kepada Moms Di rumah Moms bisa saja langsung membuatnya dengan mengikuti resep di atasnya Moms Good Luck Moms.