resep masakan

Resep Bebek Madura Yang Lagi Viral

Resep Bebek Madura, Siapa yang tak mengenal hidangan lezat khas Madura berbumbu hitam bernama bebek Madura? Moms mungkin juga ingin mencari tahu ragam resep bebek Madura yang lezat. Tak hanya populer di tempat asalnya saja, makanan yang satu ini juga jadi primadona di berbagai wilayah Indonesia, khususnya Jawa Timur. Keunikan panganan ini ialah terdapat pada bumbunya yang berwarna hitam pekat dengan perpaduan rasa gurih dan pedas. Menjadikan bebek Madura sebagai salah satu makanan favorit banyak orang.

Umumnya, bumbu hitam ini merupakan hasil dari olahan cabai merah, bawang merah dan bumbu lainnya yang dimasak hingga warnanya berubah kehitaman serta teksturnya mengental. Selain itu, trik untuk mengolah bumbu hitam ini ialah mengaduk secara terus menerus dan tidak boleh gosong. Meskipun dibutuhkan waktu yang tak sebentar dan kesabaran ekstra, tapi setelah matang Moms pasti ketagihan. Nah, tentunya resep bebek Madura ini layak dicoba di rumah Berikut ini aneka resep bebek Madura yang bisa Moms praktikkan.

1.  Bebek Madura Bumbu Serundeng

Salah satu elemen penting yang tak boleh ketinggalan ketika menyantap bebek Madura ialah bumbu serundeng. Taburan serundeng di atas nasi hangat menjadi ciri khas bebek Madura. Rasanya yang gurih dan crunchy menambah cita rasa tersendiri saat disantap. Berikut ini resep bebek Madura bumbu serundeng.

Bahan-bahan

– 1 ekor bebek ukuran sedang yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian
– 1/4 butir kelapa parut
– 1 buah serai yang sudah dimemarkan
– 5 buah daun jeruk yang sudah diremas daunnya
– 3 buah daun salam
– 1 sdm garam
– 500 ml minyak goreng

Bahan yang Dihaluskan:

– 6 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 2 cm jahe
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– Jinten secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan bebek dari bulu dan kotoran dengan mencucinya hingga bersih.
2. Haluskan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam daftar bumbu halus.
3. Campurkan bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, kelapa parut, dan bahan lainnya
4. Tambahkan air dan masak dalam panci presto selama 30 menit.
5. Jika sudah empuk, tiriskan bebek dan kelapa parut.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bebek hingga matang dan kering.
7. Selanjutnya, goreng parutan kelapa hingga berwarna coklat keemasan hingga kering. Jangan lupa untuk diaduk agar tidak gosong ya serundengnya, Moms. Kini resep bumbu bebek madura serundeng sudah jadi dan siap disantap.

2. Bebek  Hitam Pedas

Selain resep bebek Madura serundeng dan sambal hitam, salah satu varian lain dari olahan bebek Madura ialah resep bebek Madura hitam pedas. Jika Moms menyukai masakan pedas, maka resep yang satu ini sangat cocok untuk di coba di rumah. Rasa bumbu hitam yang gurih dan pedas tentu akan membuat masakan bebek Madura terasa lebih nikmat. Nah, berikut ini resep bebek Madura hitam pedas.

Bahan-bahan

– 1 ekor bebek yang sudah di potong menjadi 4 bagian
– 2 butir jeruk nipis yang sudah di peras
– 1 lt air untuk merebus bebek
– 4 sdm air asam
– 1 sdm garam
– 10 lembar daun jeruk yang sudah di sobek-sobek
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai yang sudah di memarkan
– 2 cm lengkuas
– 3 sm minyak goreng untuk menumis
– 600 ml minyak goreng untuk menggoreng bebek

Bahan Bumbu Halus:

– 10 butir bawang merah
– 5 butir bawang putih
– 5 butir kemiri yang sudah di sangrai
– 4 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar yang sudah di sangrai
– 1/2 sdt merica
– 2 sdt garam
– 2 buah cabai merah

Sambal Korek dan Pelengkap:

Related Post

– 1 siung bawang putih
– 10 butir cabai rawit merah
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm minyak goreng panas
– Lalapan sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit di lemari es untuk menghilangkan bau amis.
2. Rebus bebek bersama air, air asam, dan garam. Buang air rebusan dan cuci bebek hingga bersih lalu tiriskan.
3. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu halus hingga harum.
4. Tuangkan semua minyak goreng ke dalam wajan dan aduk-aduk selama beberapa menit.
5. Goreng bebek bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Lalu,aduk dan masak menggunakan api kecil sambil di tutup.
6. Tambahkan air panas sedikit apabila minyak mengering. Lalu, biarkan daging bebek di masak hingga empuk dan airnya menghitam. Selanjutnya, setelah matang angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sambal, ulek kasar bawang putih cabai rawit dan garam. Lalu siram dengan minyak goreng panas dan sajikan.

3. Bebek  Sambal Hitam

Seperti yang di jelaskan sebelumnya bahwa bebek Madura di kenal dengan bumbu rempah berwarna hitam pekat dan lezat. Tak perlu harus ke Madura untuk mencoba bebek yang nikmat ini, Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep bebek madura sambal hitam. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

– 2 ekor bebek
– 1 sdm jeruk nipis atau cuka
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 batang serai
– 5 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– 1 sdt kaldu bubuk
– 500 ml air kelapa

Bahan Bumbu Hitam:

– 50 gr cabai merah
– 20 gr cabai rawit hijau
– 100 gr bawang merah
– 25 gr bawang putih
– 3 batang serai
– 1 sdm ketumbar
– 2 buah asam keping atau asam jawa cair tanpa biji
– 1 sdt kaldu bubuk
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– 100 ml minyak
– Kaldu bebek secukupnya
– Air

Bahan Pelengkap:

– Timun secukupnya
– Daun kemangi secukupnya
– Serundeng

Cara membuat:

Blender semua bahan-bahan sebagai bumbu halus untuk ungkep bebek. Masukkan semua bahan dalam panci presto dan masak menggunakan api kecil hingga bebek empuk.
Jika sudah matang, tiriskan bebek dan simpan kaldunya untuk campuran bumbu hitam. Selanjutnya, goreng bebek hingga kering dan kecoklatan lalu tiriskan.
Untuk membuat bumbu hitam, blender semua bahan lalu tumis dengan minyak goreng hingga bumbu berubah menjadi coklat kehitaman.
Tambahkan air dan kaldu bebek ke dalam tumisan bumbu agar tidak gosong lalu aduk dan masak hingga air mengering.
Kini, resep bebek Madura sambal hitam sudah siap di hidangkan dan di santap dengan nasi hangat.

Kini resep bebek madura sambal hitam pedas siap di sajikan dengan nasi hangat.

Tips memasak resep bebek madura ialah dengan mempresto bebek selama 15-20 menit agar mempersingkat waktu memasak

 

 

Recent Posts

Resep Lumpia Udang Dan Beragam Resep Lainnya

Resep Lumpia Udang, Masak Apa Hari Ini punya kejutan untuk kamu wahai para penggemar camilan!…

20 jam ago

Resep Ikan Salmon Dan Resep Lainnya

Resep Ikan Salmon, Apakah kamu tahu kalau ikan salmon makin berlimpah kehadirannya di Indonesia? Harganya…

3 hari ago

Resep Teh Susu Mutiara Yang Lezat

Sedang mencari resep minuman menyegarkan? Resep teh susu mutiara ini jawabannya! Mudah dan legit berkat…

5 hari ago

Resep Donat Yang Rasanya Cozy Abis

Resep Donat, Siapa sih yang tidak kenal donat? Kita semua pasti familiar dengan makanan yang…

1 minggu ago

Resep Tekwan Khas Palembang Yang Enak

Resep Tekwan Khas Palembang, Sudah pernah mencoba tekwan? Jika belum, maka kamu harus segera mencobanya!…

2 minggu ago

Resep Nasi Goreng Khas Nusantara Yang Lagi Hits

Resep Nasi Goreng, Kuliner Indonesia sangat beragam, bahkan nasi goreng saja memiliki banyak variasi. Ragam…

2 minggu ago