Resep Bubur Ayam Bandung, Hay, Moms apa kabar kembali lagi nih di artikel yang kita sanayangi ini dan pada kesempatan kali ini mimin akan membahas resep bubur ayam bandung yang enak dan peraktis dan Jika Moms atau keluarga tinggal atau pernah mengunjungi Kota Bandung, tentu Moms tahu bahwa terdapat beberapa menu sarapan khas Kota Kembang tersebut. Beberapa menu atau jajanan kaki lima di Bandung yang ada setiap pagi yaitu nasi kuning Bandung, bubur ayam Bandung, kupat tahu Singaparna, dan lontong kari. Berbeda dengan bubur ayam Jakarta yang biasanya menggunakan sate ati ampela, bubur ayam Bandung memiliki ciri khas tersendiri.
Meskipun sama-sama di beri kuah atau bumbu kuning, bubur ayam Bandung sudah pasti diberi topping cakue iris. Cakue merupakan satu roti kopong asin yang bentuknya panjang. Tidak aneh jika cakue dijadikan topping bubur ayam Bandung, karena cakue juga cemilan khas Kota Bandung. Melihat tampilannya, mungkin Moms berpikir bahwa bubur ayam Bandung cukup mirip dengan bubur ayam Shanghai.
Bubur ayam Shanghai juga menggunakan topping yang sangat mirip yaitu ayam suwir, telur, dan cakue goreng yang diiris. Melihat sejarah bubur, sebenarnya makanan ini telah di sajikan berabad-abad lalu di rumah-rumah tradisional India Timur dan Cina. Zhou atau bubur biji-bijian yang juga sekarang berkembang menjadi bubur beras adalah makanan yang biasa dimakan setiap hari di seluruh Asia. Berikut ini adalah 5 resep bubur ayam Bandung yang seharusnya bisa Moms coba sendiri di rumah.
Membuat bubur ayam sederhana jika ada salah satu anggota keluarga yang sedang sakit, bisa Moms lakukan dengan mencoba resep bubur ayam Bandung dari Moms Gynapamungkas. Sementara untuk tambahan topping atau hiasannya, Moms hanya perlu menyiapkan kacang kedelai goreng, telur rebus, dan ayam goreng yang disuwir. Mudah sekali ya Moms? Bubur ayam Bandung sederhana ini juga bisa dijadikan menu MPASI lho Moms.
Bahan:
– 1 cup Beras
– 1 L Air kaldu ayam
– 2 L Air
– 4 Lembar daun salam
– Sepotong dada ayam rebus, suwir
– 1 sdt Merica bubuk
– 1.5 sdt Garam (peres)
– 30 ml Santan instan
– ½ sdt Kaldu bubuk
Pelengkap:
– Kacang kedelai goreng
– Irisan daun bawang
– Kerupuk
– Telur rebus
– Sambal cabai rawit
– Potongan cakue
– Kecap
Cara Membuat:
– Rebus beras dengan 1 L air dan daun salam menggunakan api sedang. Biarkan sampai beras menjadi lembek.
– Jika air sudah sedikit menyusut, tambahkan air kaldu dan biarkan sampai beras menjadi bubur (sambil sesekali diaduk).
– Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan santan, lalu aduk rata.
– Jika bubur masih belum lembek bisa tambahkan sisa air (1 liter) sampai bubur benar-benar lembek sempurna
– Aduk terus jangan sampai bagian bawahnya gosong.
– Jika bubur sudah set, matikan api.
– Sajikan bubur dengan bahan pelengkap dan bubur ayam Bandung siap disantap bersama keluarga atau Si Kecil.
Bubur ayam Bandung memang paling enak dibuat sendiri karena kita bebas memberikan topping sesuai yang diinginkan. Selain itu, penggunaan penyedap rasa juga bisa Moms atur jika memasak bubur ayam Bandung sendiri. Resep bubur ayam Bandung yang ketiga adalah resep dari Moms @dhiahoddie. Cita rasa aslinya adalah kuah kare ayam bumbu kuning yang sudah pasti sedap saat dimakan bersama bubur beras dan aneka topping.
Bahan Bubur:
– 200 gr Beras putih
– 2 ltr Air
– 1 sdt Garam
– 1 Batang serai
– 2 lbr Daun salam
Kuah Kare:
– 250 gr Dada ayam
– 1,5 ltr Air
– 1 Batang serai
– 2 lbr Daun salam
– 2 lbr Daun jeruk
– 1 Ruas lengkuas
– 500 ml Santan
Bumbu Halus:
– 4 Siung bawang merah
– 3 Siung bawang putih
– 2 Butir kemiri
– 1 Ruas jahe
– 1 Ruas kunyit
– 1/2 sdt Ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
Pelengkap Bubur Ayam Bandung Kuah Kare:
– Ayam suwir
– Cakwe
– Kedelai goreng
– Bawang goreng
– Daun bawang
– Kerupuk
– Sambal
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung Kuah Kare:
– Bubur: Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental, angkat.
– Kuah: Rebus ayam dengan air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. – Masukkan bumbu dalam rebusan ayam, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam dan goreng setengah matang, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
– Tuang santan dalam rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat dan sisihkan.
– Penyajian bubur ayam Bandung kuah kare : Tuang bubur dalam mangkok saji, beri kuah kate, cakwe, ayam suwir, – kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang dan sambal. Siap disajikn bersama kelurga.
Seperti yang sudah ditulis sebelumnya, bubur ayam Bandung yang memiliki ciri khas menggunakan topping cakwe sangat mirip dengan Shanghai chicken porridge. Tidak hanya itu, kuah kuning yang digunakan juga menyerupai bubur ayam Bandung. Resep kali ini adalah resep dari akun Instagram Moms @auroraskitchen_. Hal unik lainnya dari bubur ayam Bandung atau Shanghai chicken porridge Moms Aurora ini adalah alat memasaknya yang menggunakan presto. Penasaran kan, Moms?
Bahan Bubur Ayam:
– 250 gr Beras pulen
– 1 Ekor ayam ukuran besar, potong-potong
– Secukupnya cakwe goreng, iris
– 4 lbr Daun bawang, potong-potong
– 2 sdm Minyak wijen
– 3 siung Bawang putih, haluskan
– Secukupnya garam, kecap asin, lada, gula, dan kaldu ayam.
– Secukupnya air, sesuai selera
Sambal Bubur Ayam:
– Bawang putih
– Cabe
– Kaldu ayam
– Garam
Cara Membuat:
– Haluskan bahan sambal dan rebus hingga matang. Sisihkan.
– Pertama cuci bersih beras, sisihkan. Cuci bersih ayam yang telah dipotong, lalu ambil dagingnya.
– Selanjutnya, masukkan ayam dan beras kedalam panci presto, beri air secukupnya hingga menutupi beras kurang lebih 1,5 liter. Tutup panci presto kemudian masak hingga setelah panci berbunyi kurleb 15 menit. Bila menggunakan rice cooker bisa langsung memasukkan semua bahan bumbu (kecap asin, garam, bawang putih, dan minyak wijen).
– Setelah 15 menit, matikan presto, angkat tutup kecilnya lalu tunggu hingga uap panasnya hilang.
– Setelah itu buka penutupnya lalu masukkan bahan bumbu, masak sebentar dan sering diaduk hingga berasnya pecah menjadi bubur. Tes rasanya, matikan api kompor. Bubur ayam Bandung siap untuk disajikan bersama topping lauk – pendampingnya.
Resep bubur ayam Bandung yang terakhir adalah resep bubur ayam Bandung original resep dari Moms Suci Nabbila. Meskipun tidak ada beda yang terlalu jauh dibandingkan resep bubur ayam Bandung lainnya, tetapi bubur ayam Bandung original ini menggunakan bumbu kuning dari hasil ayam ungkep.
Bahan Bubur Ayam:
– 1 Cangkir beras
– 5 Cangkir air
– 3 sdm Santan Kara
– 1 sdm Saus tiram
– Secukupnya penyedap rasa ayam
– Secukupnya Garam
– 3-4 Potong ayam
Bumbu Ungkep/Kuah Kuning:
– 4 Siung bawang merah
– 2 Siunh bawang putih
– 2 Biji kemiri
– 1 Ruas jahe
– 2 Ruas kunyit
– 1 Ruas lengkuas
– 1 Batang serai, memarkan
– 2 lbr Daun jeruk
– 1 lbr Daun salam
Pelengkap:
– Kerupuk (optional)
– Kacang kedelai goreng
– Daun bawang + seledri
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
– Sambal masal
– Kecap manis
Cara Memasak:
– Masak beras menggunakan rice cooker dengan option bubur. Jika rice cooker Moms tidak ada opsi buburnya, masak biasa aja dengan sesekali dibuka dan diaduk.
– Sembari menunggu, blender seluruh bumbu halus kecuali serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis sebentar dengan – minyak hingga harum, lalu tambahkan air dan masukan potongan ayam, serai, daun salam dan daun jeruk. Ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap.
– Setelah ayam matang, goreng sebentar, lalu suwir-suwir. Gunakan kaldu kuning sebagai pelengkap bubur.
– Setelah bubur matang, tambahkan santan, garam, penyedap rasa, dan saus tiram. Lalu masak lagi sebentar saja.
– Tata bubur dalam mangkok, taburi potongan ayam, kacang, bawang goreng, kerupuk, daun seledri dan daun bawang, lalu siram dengan kuah kuning dan kecap manis.
– Bubur ayam Bandung siap di sajikan. Silahkan mencoba!
Itulah Moms 4 resep bubur ayam Bandung yang rasanya gurih dan nikmat. Bisa di nikmati malam atau pagi hari, bubur ayam Bandung rasanya akan lebih enak jika Moms masak sendiri di rumah dan sampai di sini duluh nay Moms pembahasan Kita ini dan sampai jumpa di artikel selanjutnya nya Moms. Selamat mencobanya 🙂
Cara Membuat Ladoo, Ladoo adalah salah satu makanan khas India yang biasanya tersaji di berbagai…
Resep Ikan Payangka, Sulawesi adalah daerah dengan kaya akan keanekaragaman hayati seperti tumbuhan dan hewan.…
Resep Sate Bandeng, sate bandeng adalah makanan khas dari provinsi Banten. Umumnya sate bandeng di…
Resep Dorayaki, Dorayaki merupakan salah satu makanan tradisional Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Makanan…
Resep Roti Sobek, Halo, Moms apa kabar senag berjumpa kembali dan pada kesempatan kali ini…
Resep Bubur Manado, Hay, Moms apa kabar senang berjumpa kembali lagi di artikel yang kita…
