Resep Gulai Kambing Yang Rasanya Nampol Banget

Resep Gulai Kambing, Di antara sekian banyak resep gulai, ada satu jenis yang biasanya tampil di momen-momen spesial. Betul, resep gulai kambing adalah hidangan kunci di balik suksesnya berbagai perayaan keluarga hingga hari raya. Kali ini Bango dan MAHI mempersembahkan cara masak gulai kambing yang mudah untuk dicoba di rumah. Syarat pertama resep gulai daging yang enak adalah daging kambing yang bermutu. Bukan hanya bermutu, siapkan daging kambing dengan tepat agar empuk dan tidak berbau ketika di masak. Daging tidak perlu di cuci, melainkan lumuri daging kambing dengan nanas sebelum di olah. Kandungan enzim bromelin dalam nanas diyakini dapat membantu melunakkan serat-serat pada daging. Kedua adalah potong daging dengan ukurang yang tepat agar cepat matang dan empuk.

Tidak kalah penting tips berikutnya adalah menyiapkan rempah yang cukup banyak. Ada pekak, jinten, kapulaga, kayu manis, dan jahe sebagai campuran resep bumbu gulai kambing spesial. Beragam rempah ini akan memperkaya cita rasa gulai. Daripada penasaran, langsung siapkan saja bahan-bahannya dan ikuti cara masak gulai kambing berikut!

Bahan

– 300g daging kambing, potong dadu 3 cm
– 1batang serai, memarkan
– 4lembar daun jeruk
– 1sdm air asam jawa
– 3sdmBango Kecap Manis
– 1.5L santan encer
– 4sdm minyak goreng

Bumbu halus

– 2sdt garam
– 1.5sdt merica putih bubuk
– 6butir bawang merah
– 4siung bawang putih
– 2buah cabai hijau
– 3buah cabai merah
– 3butir kemiri, sangrai
– ¼sdt jintan
– 1buah pekak
– 1cm jahe
– 2butir cengkih
– 3cm kayu manis
– 1butir kapulaga
– 2cm kunyit

Cara membuat

– Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
– Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
– Tambahkan Bango Kecap Manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.
– Sajikan hangat ditemani roti jala atau ketupat.

Resep Rendang Daging Sapi

Sudah sekian tahun ini rendang daging melesat popularitasnya ke seluruh dunia. Daging sapi yang diselimuti bumbu berwarna gelap ini luput dari pandangan para pencinta kuliner dunia. Alasannya sederhana – karena presentasinya yang sangat tradisional ini! Padahal dari resep rendang daging sapi itu, ada kenikmatan yang berjuta rasanya dan boleh tanding dengan masakan paling rumit sekalipun. Baik itu dari Indonesia sendiri atau bahkan mancanegara sekalipun. Kerja keras dan kolaborasi menjadi kunci suksesnya rendang dan wajib diikuti ribuan hidangan tradisional Indonesia lainnya. Semua ini diawali dari bertahun-tahun orang Minang dengan dedikasi dan penuh cinta memasak rendang sebagai panganan sehari-hari. Hingga akhirnya terkenal di perantauan, masakan ini dicintai juga oleh seluruh rakyat negeri ini. Sisanya, dengan diplomasi kuliner tanpa henti dari para pengelana dan pelaku kuliner profesional, akhirnya cara memasak rendang tiba di mancanegara.

Di era teknologi ini, rendang disambut bak pahlawan oleh para pengguna sosmed dan para penulis ataupun fotografer. Singkat kata, lengkap sudah semua hal yang menjadikan rendang mendunia karena rekam jejak digitalnya. Malah semua kini menjadi tahu bahwa rendang bukan hanya dari daging sapi saja. Ada yang menggunakan kerang, jengkol, dan banyak lainnya. Untuk yang rendang jengkol, kamu wajib mencobanya satu waktu nanti, ya. Resep rendang daging sapi hari ini didedikasikan untuk para ibu-ibu Minang yang memasak rendang dan bumbu rendang daging sapi dengan kesabaran dan hanya berbekal kayu bakar. Maka, sudah waktunya yang muda-muda ini untuk melestarikan warisan kuliner yang satu ini. Bahkan mencontoh beberapa penggiat kuliner, ada juga yang memang sengaja ke Sumatra Barat untuk mendokumentasikan rendang menjadi sebuah buku.

Bahan

– 600g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 5 cm
– 3lembar daun jeruk
– 2batang serai, memarkan
– 2lembar daun salam
– 1lembar daun kunyit
– 5sdt pala bubuk
– 2.5L air
– 130ml santan instan
– 1sdmRoyco Kaldu Sapi
– 2.5sdm garam
– 5sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

– 120g cabai merah keriting
– 15butir bawang merah
– 10siung bawang putih
– 3cm lengkuas
– 2cm kunyit
– 1cm jahe

Cara membuat

– Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, dan pala hingga harum.
– Masukkan daging, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
– Tambahkan santan, Royco Kaldu Sapi, dan garam. Masak sambil di aduk hingga airnya terserap habis dan minyaknya keluar.
– Angkat. Sajikan.

Seru kan membuat rendangnya? Tidak terasa, malamnya rendang siap untuk disantap bersama teman-teman ataupun keluarga!

Lengkap sudah satu resep andalan untuk Eid tahun ini. Cek juga resep gulai sederhana serta resep lainnya di halaman resep warteg21kayuputih. Selamat menikmati!