Resep Lemper, Bosan dengan menu sarapan yang itu-itu saja? Itu artinya kamu harus mencoba sarapan dengan jajanan khas Indonesia yang satu ini. Yap, lemper! Dengan bentuknya yang cenderung kecil, lemper ternyata bisa kamu andalkan sebagai sumber energi, lho. Tunggu apalagi, ayo simak dan catat berbagai resep lemper di bawah ini!
Meski saat ini begitu populer, nyatanya sejarah lengkap dari lemper sendiri masih menjadi suatu misteri. Hanya saja, diketahui bahwa dulu lemper biasa diisi dengan parutan kelapa muda yang menyerupai serundeng dan dinamakan gebingan.
Untuk asal lemper sendiri, tidak ada yang mengetahui secara pasti. Namun yang jelas makanan dari ketan yang satu ini sangat identik dengan wilayah Jawa, terutama Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.Bukan hanya itu, konon katanya nama lemper juga merupakan singkatan dari kata berbahasa Jawa: “yen dilem, ojo memper” yang berarti “bila disanjung, jangan takabur”. Dari nama yang terkesan sederhana ini, terselip nasihat mulia yang mengingatkan kita untuk tidak tinggi hati meski mendapat pujian.
Tidak berhenti sampai di situ, beberapa orang juga menganggap lemper sebagai makanan yang menyimbolkan persaudaraan erat. Itu karena sifat ketan yang cenderung lengket dan saling menempel satu sama lain.Sampai sekarang masih banyak masyarakat Jawa yang menganggap bahwa lemper adalah makanan yang spesial. Terbukti dari keterlibatan lemper dalam berbagai acara serta upacara sakral. Contohnya adalah upacara rebo pungkasan yang berasal dari Desa Wonokromo, Bantul. Dalam upacara ini bahkan ada sebuah ada sebuah arak-arakan lemper raksasa yang biasa digotong oleh warga sekitar.
Berdasarkan situs Fatsecret Indonesia, kalori lemper yang berukuran 80 gram adalah 181 kkal. Selain itu, ada beberapa kandungan lain dalam lemper, seperti lemak sebesar 5.70 gram, protein 2.00 gram, dan karbohidrat 6.00 gram. Dengan kalori yang terbilang banyak, lemper sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu sarapan yang mengenyangkan sekaligus sumber energi yang baik untuk menghadapi aktivitas harian mu.
Berikut adalah tujuh resep dan cara membuat lemper yang di jamin akan menggugah selera. Kamu juga tidak perlu khawatir karena semua resep di bawah ini menggunakan bahan yang mudah di dapat. Jadi, pastikan kamu mencobanya ya!
Lemper ayam bisa di katakan sebagai lemper legendaris yang di sukai hampir setiap orang. Ternyata, cara membuat lemper ayam ini tidak sulit, lho. Yuk, simak langsung resepnya berikut!
INGREDIENTS
– 250 gram beras ketan, cuci dan rendam
– 2 buah dada ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, pipihkan
– 275 ml santan
– 250 ml kaldu ayam, hasil rebusan
– 500 ml air
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– Daun pisang
– Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya
DIRECTION
– Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar hingga halus.
– Masak suwiran ayam bersama dengan bumbu halus, 2 lembar daun salam, 1 buah serai, merica, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu tercium harum.
– Tuangkan kaldu ayam, biarkan hingga mendidih, kemudian tambahkan santan sebanyak 150 ml.
– Aduk dan tunggu sampai santannya mengering, setelah itu sisihkan untuk isian lemper.
– Kukus beras ketan hingga setengah matang, kira-kira selama 20 menit.
– Sementara itu, didihkan sisa santan dengan serai, daun salam, dan sedikit garam.
– Masukkan beras ketan yang sudah setengah matang, aduk-aduk, tunggu mengering, dan angkat.
– Kukus kembali beras ketan selama 30 hingga benar-benar matang.
– Setelah matang, siapkan daun pisang lalu pipihkan beras ketan sekitar 50 gram di atasnya, beri isian ayam, kemudian bungkus dengan rapi.
– Resep lemper ayam selesai.
Ikan juga dapat diolah menjadi isian lemper yang tidak kalah lezatnya dari ayam. So, buat kamu yang belum pernah mencobanya, ayo segera catat resep lemper ikan berikut dan buat kreasimu sendiri di rumah!
INGREDIENTS
– 250 gram beras ketan, cuci dan rendam
– 250 gram ikan tuna, kukus dan suwir-suwir
– 100 ml santan
– 100 ml air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, pipihkan
– 4 lembar daun jeruk
– 5 siung bawang merah
– 2 buah cabai rawit
– 3 cm jahe
– Gula dan garam secukupnya
– Daun pisang
DIRECTION
– Untuk isi lemper: Ulek kasar bawang merah, cabai rawit, dan jahe. Setelah itu tumis bersama 1 batang serai serta daun jeruk hingga wangi dan masukkan suwiran ikan tuna. Beri juga air, garam, serta gula lalu aduk hingga tercampur.
Tunggu hingga air mengering kemudian angkat.
– Untuk ketan: Kukus beras ketan kurang lebih selama 20 menit.
– Masak santan dengan 1 batang serai dan daun salam hingga mendidih.
– Kemudian, masukkan beras ketan yang sudah dikukus dan aduk-aduk hingga santan mengering.
– Kukus lagi beras ketan hingga matang sempurna (sekitar 30 menit).
– Siapkan daun pisang dan mulailah bungkus lemper dengan isian ikan ditengahnya.
– Resep lemper ikan selesai.
Jika ingin membuat lemper dengan isian yang lebih simpel dan praktis, maka kamu harus mencoba resep lemper abon sapi di bawah ini. Caranya mudah dan rasanya pun dijamin bikin kamu ketagihan!
INGREDIENTS
250 beras ketan, cuci dan rendam
100 gram abon sapi
1 batang serai, pipihkan
2 lembar daun salam
100 ml santan
Garam secukupnya
Daun pisang
DIRECTION
– Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit.
– Masak santan dengan daun salam, serai, dan sedikit garam hingga mendidih. Aduk-aduk terus agar santan tidak gosong.
– Masukkan beras ketan, aduk kembali, lalu tunggu sampai santan mengering.
– Kukus kembali beras ketan hingga matang selama sekitar 30 menit.
– Selanjutnya, siapkan daun pisang, pipihkan sedikit beras ketan, isi dengan abon di bagian tengahnya kemudian bungkus dengan rapi.
– Resep lemper abon sapi selesai.
Untuk membuat lemper yang lebih tahan lama dengan cita rasa yang khas, kamu bisa mengikuti resep lemper ayam bakar berikut.
INGRiEDIENTS
– 250 gram beras ketan, rendam kira-kira 1 jam
– 100 ml santan
– 2 batang serai, pipihkan
– 5 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 5 buah paha ayam, kukus dan suwir-suwir
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
– Daun pisang
DIRECTION
– Untuk isian: haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar lalu tumis bersama1 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk.
– Masukkan ayam dan beri gula, garam, dan air secukupnya. Aduk dan tunggu hingga air mengering.
– Untuk beras ketan: kukus beras ketan agar menjadi setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
– Rebus santan dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga mendidih. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya.
– Setelah itu, masukkan beras ketan setengah matang ke dalam santan, aduk-aduk, dan tunggu hingga santan kering.
– Kukus kembali beras ketan yang telah dimasak dengan santan, kurang lebih 15 menit hingga matang.
– Selanjutnya, letakkan daun pisang, pipihkan beras ketang yang sudah matang di atasnya, isi dengan ayam, lalu bungkus hingga rapi.
– Terakhir, bakar lemper di atas teflon hingga matang.
– Resep lemper ayam bakar selesai.
Itulah berbagai resep dan cara membuat lemper yang pastinya bisa kamu praktekkan sendiri di rumah. Dengan bahan dan peralatan yang sederhana, kamu bisa membuat menu sarapan yang kaya akan energi ini kapan saja dengan mudah. Jadi, sudahkah kamu mencatat semua resep di atas?
Kota Garut di Jawa Barat, Indonesia, terkenal dengan beragam makanan khasnya, salah satunya adalah Mie…
Resep Kue Keju - Kue keju adalah salah satu kue yang populer di berbagai belahan…
Resep Puding Coklat - Puding coklat adalah salah satu hidangan penutup yang populer dan digemari…
Resep sate kambing - Sate kambing adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal di…
Aneka Resep Olahan Mie - Sobat Kuliner, seringkah kamu menikmati mie instan? Mie instan merupakan…
Resep cah kangkung - Cah kangkung adalah hidangan sayuran yang terkenal di Indonesia. Kangkung (Ipomoea…
