Resep Nasi Pecel, Nasi pecel adalah salah satu menu sarapan dan makan siang favorit di Indonesia. Selain karena rasanya yang lezat, penggunaan sayuran rebus di dalamnya pun membuat hidangan ini menjadi lebih sehat. Tapi, tahukah kamu jika ada banyak varian resep nasi pecel yang tersebar di berbagai wilayah Indonesia? Ada apa saja, penasaran? Kalau begitu, simak terus artikel yang akan membahas resep dan cara membuat nasi pecel ini, ya!
Sebelum dikenal sebagai menu sarapan seperti sekarang, ternyata awalnya pecel adalah makanan yang biasa dihidangkan untuk keluarga kerajaan. Hal ini sudah berlangsung sejak dahulu kala, terbukti dari isi Serat Centini yang ditulis pada tahun 1800 M lalu. Di sana dituliskan secara gamblang bahwa ada sebuah hidangan yang memadukan berbagai sayuran dengan sambal kacang, sama seperti pecel.
Selain itu, pecel juga sempat disebut dalam Babad Tanah Jawi. Cerita ini kemudian menjadi cukup populer karena mengisahkan jamuan Sunan Kalijaga ke kediaman seorang Ki Ageng Pemanahan. Dalam jamuan ini, Ki Ageng Pemanahan menyuguhkan pecel sebagai hidangan makan siang untuk tamunya. Ternyata, kelezatan dan cita rasa otentik dari pecel ini mampu membuat Sunan Kalijaga merasa terkesima dan takjub.Setelah itu, pecel terus berkembang dan menyebar ke berbagai wilayah di Nusantara. Seiring berjalannya waktu, pecel juga mengalami berbagai perubahan dan menjadi lebih menyesuaikan dengan daerah tempatnya berkembang. Karena itulah, saat ini ada begitu banyak variasi pecel yang bisa kita nikmati.
Menurut situs Fatsecret Indonesia, dalam satu porsi nasi pecel berukuran 120 gram terdapat kalori sebanyak 276 kkal, lemak 11,2 gram, protein 7,9 gram, dan karbohidrat 38.09 gram. Dengan kalori nasi pecel yang cukup tinggi membuatnya cocok untuk dijadikan menu sarapan yang selain mengenyangkan, tapi juga siap untuk menjadi sumber energi.
Nasi pecel yang populer di berbagai daerah di Indonesia mempunyai ciri khas dan keunikannya tersendiri. Ada yang berbeda dari segi lauk pelengkap, tapi ada juga yang berbeda karena bumbunya yang digunakannya cenderung berbeda.
Contohnya adalah bumbu nasi pecel Blitar yang umumnya memiliki rasa yang lebih manis. Yang lebih unik lagi adalah bumbu nasi pecel Kediri yang disebut sambal tumpang. Sambal ini menggunakan tempe yang hampir busuk sebagai bahan utamanya. Meski begitu, rasa dari sambal tumpang ini sangat lezat. Bumbu pecel unik lainnya adalah bumbu pecel Betawi yang cenderung lebih encer dan berwarna pucat. Berbeda dengan di Nganjuk yang bumbu pecelnya terkenal akan rasa pedas.
Berikut adalah lima resep nasi pecel yang dijamin super lezat dan mengenyangkan. Jika belum pernah membuatnya, tidak perlu khawatir karena di bawah ini kamu juga bisa menyimak langsung cara membuat nasi pecel dengan mudah.
Salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan nasi pecel Madiun. Resep nasi pecel Madiun begitu diminati karena mampu menghasilkan rasa pecel yang khas dan enak. So, pastikan kamu mencobanya ya!
INGREDIENTS
– 150 gram kol, iris tipis
– 50 gram daun bayam
– 50 gram tauge
– 150 gram kangkung, ambil daunnya
– 5 batang kemangi, ambil daunnya
– 150 gram kacang panjang, iris 3 cm
– 150 gram kacang tanah
– 7 buah cabai rawit merah
– 6 buah cabai merah
– 4 siung bawang putih
– 5 lembar daun jeruk
– 3 cm kencur
– 2 sdm air asam jawa
– terasi
– 1 sdt garam
– Minyak goreng
– Nasi Putih
– Rempeyek kacang
DIRECTION
– Sambal pecel: Panaskan minyak secukupnya lalu goreng kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, kencur, bawang putih, dan terasi. Setelah matang, tiriskan lalu haluskan bersama daun jeruk menggunakan ulekan atau blender. Beri garam secukupnya.
– Rebus air secukupnya, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah jadi. Tambahkan juga dengan air asam jawa dan garam secukupnya, aduk hingga semua bahan pecel rata.
– Sementara itu, rebus semua sayuran yang terdiri dari kangkung, daun bayam, kacang panjang, kol, tauge. Pastikan sayuran tidak direbus terlalu lama.
– Siapkan nasi putih di atas piring saji.
– Letakkan rebusan sayuran di atas nasi, siram dengan sambal pecel, kemudian hidangkan bersama rempeyek kacang.
– Resep nasi pecel Madiun selesai.
Eits, bukan hanya Madiun saja yang terkenal dengan pecelnya, lho. Resep nasi pecel Malang juga tak kalah populer dan wajib untuk kamu coba. Tertarik? Yuk, lihat resepnya berikut.
INGREDIENTS
– 50 gram tauge
– 250 gram kacang tanah, goreng
– 1 ikat bayam, ambil daunnya
– 2 buah labu siam, potong-potong
– 5 batang daun kemangi, ambil daunnya
– 1 batang timun
– siung bawang putih, goreng
– 6 buah cabai rawit merah
– 4 buah cabai merah
– 3 cm kencur
– 4 lembar daun jeruk, tanpa batang daun
– ½ gandu gula merah
– 1 sdm gula pasir
– garam
– 2 butir telur
– Peyek kacang
– Tahu goreng
– Tempe goreng
– Nasi putih
DIRECTION
– Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, kencur, gula merah dan daun jeruk. Untuk mendapat hasil yang lebih halus, gunakan blender.
– Ambil bumbu kacang secukupnya lalu larutkan dengan air hangat.
– Tambahkan garam serta gula dan aduk-aduk hingga sambal kacang merata dan kekentalannya sesuai.
– Selanjutnya, rebus secara berganti tauge, daun bayam, dan labu siam. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
– Panaskan minyak dan ceplok telur hingga matang.
– Tahap terakhir: Siapkan piring saji, taruh nasi putih secukupnya, tambahkan rebusan sayuran dan daun kemangi kemudian siram dengan sambal kacang.
– Hidangkan dengan telur ceplok, tahu dan tempe goreng, serta irisan timun.
– Resep nasi pecel Malang selesai.
Dengan resep nasi pecel komplit berikut kamu pasti akan dibuat puas dan kenyang. Resep ini cocok sekali untuk kamu coba saat ada acara keluarga atau sekadar ingin membuat makan siang yang lezat dan bergizi.
INGREDIENTS
– 100 gram kol, iris tipis
– 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
– 50 gram tauge
– 1 ikat kangkung
– 250 gram kacang tanah, goreng
– 5 buah cabai keriting
– 2 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih, goreng
– 2 gandu gula merah
– 3 cm kencur
– 2 biji asam jawa, buang bijinya
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– Air hangat secukupnya
– Ayam goreng
– Kering tempe
– Tahu goreng
– Peyek kacang
DIRECTION
– Rebus secara bergantian kol, tauge, kacang panjang, dan kangkung hingga semua sayuran ini layu, setelah itu tiriskan.
– Blender atau ulek kacang tanah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit merah, gula merah, dan asam jawa sehingga semua halus.
– Ambil beberapa sendok bumbu kacang lalu larutkan dengan air hangat.
– Letakan nasi putih di atas piring saji, taruh rebusan semua sayur di sampingnya dan kemudian siram dengan sambal kacang.
– Setelah itu, tambahkan dengan ayam goreng, kering tempe, tahu goreng, dan peyek kacang.
– Resep nasi pecel komplit selesai.
Resep nasi pecel Blitar ini memiliki rasa yang spesial dan pastinya kan membuat kamu ketagihan. Maka dari itu, pastikan kamu menyempatkan waktu untuk mencoba resep nasi pecel spesial ini ya!
INGREDIENTS
– 1 ikat bayam, ambil daunnya
– 100 gram tauge
– 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
– 1 genggam daun kemangi
– 1 buah timun, potong dadu
– 250 gram kacang tanah, goreng
– 5 buah cabai keriting
– 3 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih, goreng
– 100 gram gula merah
– 2 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
– 3 cm kencur
– 1 biji asam jawa, buang bijinya
– Garam secukupnya
– Nasi putih
– Peyek kacang
– Ayam goreng
– Serundeng kelapa
– Tempe goreng
DIRECTION
– Buat bumbu pecel dengan cara haluskan kacang tanah, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah, daun jeruk, kencur, dan asam jawa.
– Larutkan bumbu dengan air hangat, kemudian tambahkan garam dan aduk-aduk hingga rasa dan kekentalannya pas.
– Sementara itu, rebus bayam, tauge, dan kacang panjang, kemudian tiriskan.
– Siapkan piring saji, letakan nasi putih, sayuran rebus, ayam, serundeng, tempe, dan peyek kacang.
– Tuangkan sambal kacang secukupnya di atas sayuran.
– Resep nasi pecel spesial selesai.
Winongo adalah nama label nasi pecel yang sangat populer di kota Malang. Saking populernya, gerobak tempat pecel ini dijual pasti selalu penuh diserbu pembeli. Nah, sekarang kamu tidak perlu antri-antri lagi untuk menikmati kelezatannya, kamu bisa mencoba resep nasi pecel pincuk Winongo ini di rumah.
INGREDIENTS
– 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
– 1 daun bayam
– kol, iris tipis
– 50 gram tauge
– 50 gram daun pepaya
– 1 buah labu siam, potong-potong
– 250 gram kacang tanah
– 6 buah cabai keriting
– 4 buah cabai rawit merah
– 3 cm kencur
– 1 lembar daun jeruk, buang batang daunnya
– 2 gandu gula merah
– Garam
– Daun pisang
– Telur ceplok
– Empal ayam
– Sate daging
– Rempeyek kacang
DIRECTION
– Rebus hingga matang semua sayuran: kacang panjang, tauge, bayam, kol, daun pepaya, dan labu siam, setelah itu tiriskan.
– Untuk bumbu pecel: Panaskan minyak secukupnya lalu goreng sebentar bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
– Ulek kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur, daun jeruk, gula merah, dan garam hingga halus dan merata.
– Larutkan beberapa sendok bumbu pecel dengan air hangat secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur.
– Siapkan dua lembar daun pisang kemudian bentuk menjadi pincuk dan letakan nasi di atasnya.
– Tambahkan sayuran rebus, telur ceplok, empal ayam, dan sate daging.
– Siram bumbu pecel ke atas sayuran dan taruh rempeyek kacang di dalam pincuk.
– Resep nasi pecel pincuk Winongo selesai.
tulah berbagai resep dan cara membuat nasi pecel yang bisa kamu coba di rumah. Karena setiap pecel cenderung unik, maka tidak ada salahnya jika kamu mencoba semua resep yang ada di atas. Atau, kamu juga bisa mencoba resep pecel yang paling sesuai dengan seleramu terlebih dahulu. Jadi, ayo segera tentukan pilihanmu!
Olahan Hati Sapi - Hati sapi merupakan salah satu jenis organ dalam hewan yang sering…
Olahan Hati Ayam Pedas - Olahan hati ayam pedas adalah hidangan yang lezat dan menggugah…
Resep Serundeng Daging Sapi - Serundeng daging sapi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan…
Resep Olahan Jengkol - Jengkol, sejenis kacang-kacangan yang memiliki aroma yang khas, sering kali menjadi…
Resep Sop Ceker Ayam - Sop ceker ayam adalah hidangan lezat yang terbuat dari ceker…
Resep Olahan Jantung Pisang - Jantung pisang adalah bagian yang lezat dan serbaguna dari pohon…
