Resep Olahan Jengkol Yang Bikin Nagih

Resep Olahan Jengkol – Jengkol, sejenis kacang-kacangan yang memiliki aroma yang khas, sering kali menjadi bahan makanan yang kontroversial. Namun, bagi pecinta jengkol, aroma uniknya menjadi daya tarik yang tak tertandingi. Jengkol dapat diolah menjadi hidangan lezat dengan berbagai resep yang kreatif. Berikut ini beberapa resep olahan jengkol yang dapat membuat Anda menikmati kelezatan jengkol dengan cara yang berbeda.

1. Gulai jengkol tanpa santan

Gulai jengkol adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santan kental yang gurih. Namun, bagi mereka yang ingin menikmati gulai jengkol dengan variasi yang lebih ringan, ada juga resep gulai jengkol tanpa santan yang tidak kalah lezat. Berikut adalah resep gulai jengkol tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, direbus dan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 200 ml kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
• 1 sendok teh gula kelapa (opsional)
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
3. Masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan air dan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih dan masak dengan api sedang hingga jengkol empuk dan kuah menyusut.
5. Tambahkan garam dan gula kelapa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa gulai jengkol tanpa santan sesuai selera Anda.
7. Angkat dan hidangkan gulai jengkol tanpa santan dengan nasi putih hangat.

2. Gulai jengkol daun singkong

Gulai jengkol adalah hidangan yang kaya rempah dengan cita rasa gurih yang khas. Namun, bagi mereka yang ingin menambahkan variasi dalam hidangan gulai jengkol, gulai jengkol dengan daun singkong bisa menjadi pilihan yang menarik. Dengan menggabungkan kelezatan jengkol dengan aroma segar daun singkong, hidangan ini akan memberikan sensasi baru yang menggugah selera. Berikut adalah resep gulai jengkol daun singkong yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, direbus dan iris tipis
• 200 gram daun singkong, petik dari tangkainya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
3. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan iris tipis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata, dan biarkan kuah mendidih kembali.
6. Masukkan daun singkong ke dalam gulai, aduk perlahan agar daun singkong terendam oleh kuah gulai.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga jengkol empuk, daun singkong matang, dan kuah gulai mengental.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa gulai jengkol daun singkong sesuai selera Anda.
9. Angkat dan hidangkan gulai jengkol daun singkong dengan nasi putih hangat atau lontong.

3. Semur jengkol

Resep Olahan Jengkol Semur jengkol adalah hidangan yang populer di Indonesia, terkenal dengan kuah gurih yang kental dan rasa rempah yang khas. Meskipun memiliki aroma yang kuat, jengkol dapat menghasilkan hidangan lezat jika diolah dengan tepat. Berikut adalah resep semur jengkol yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, direbus dan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
3. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan iris tipis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga jengkol empuk dan kuah semur mengental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa semur jengkol sesuai selera Anda.
7. Angkat dan hidangkan semur jengkol dengan nasi putih hangat atau lontong.